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Dec 30, 2023

Flexibilidade de produção com misturadores de alto cisalhamento Tetra Pak

A Tetra Pak, especialista em processamento de alimentos, oferece diversidade de produtos com seu misturador de alto cisalhamento Tetra Pak em vários setores, incluindo laticínios, bebidas e alimentos preparados. Adam McCleery escreve. tetra

A Tetra Pak, especialista em processamento de alimentos, oferece diversidade de produtos com seu misturador de alto cisalhamento Tetra Pak em vários setores, incluindo laticínios, bebidas e alimentos preparados. Adam McCleery escreve.

A Tetra Pak tem um foco particular no desenvolvimento de soluções e tecnologias, como o seu misturador de alto cisalhamento altamente eficiente, que melhora os produtos tradicionais e continua a inovar em novos métodos.

Qualquer fabricante ou produtor de alimentos sabe a importância da mistura no processo de produção e, por meio da inovação tecnológica, a Tetra Pak continua ajudando seus clientes a acertar sempre essa importante etapa.

O gerente de vendas de componentes-chave de processamento da Tetra Pak Oceania, Andrew McCullagh, disse que o design inovador do misturador de alto cisalhamento Tetra Pak o torna um ativo valioso em vários setores da indústria de alimentos e bebidas.

“A versátil linha de produtos que podem ser produzidos no misturador de alto cisalhamento Tetra Pak é um de seus pontos fortes. A mesma máquina tem a capacidade de fazer homus, molhos, sopas e outras emulsões frias, como maionese.”

Misturar ingredientes da maneira correta é fundamental para produtores de alimentos e bebidas, quer isso envolva dissolução, emulsificação, dispersão de pós ou líquidos e incorporação de sólidos.

A Tetra Pak passou três décadas inovando continuamente suas ofertas de produtos para melhorar esse processo.

Como resultado, a empresa possui uma ampla linha de misturadores de alto cisalhamento que proporcionam ao fabricante ou produtor maior controle sobre o processo de mistura, garantindo um produto melhor e mais consistente.

Cada detalhe do processo de mistura pode ser ajustado para atingir as características de qualidade que você deseja que seu produto tenha. Depois de atingir o resultado desejado para o seu produto, o controle do misturador pode replicar sempre o mesmo processo”, disse McCullagh.

Algumas das características mais proeminentes do misturador de alto cisalhamento Tetra Pak, incluindo a diversidade de produtos, é sua capacidade de aumentar a produtividade e a produção.

“Ele possui um recurso de cisalhamento dinâmico patenteado que permite uma mistura poderosa, mas também a capacidade de ser delicado com o produto quando necessário”, disse McCullagh.

“Essa flexibilidade permite que ele funcione em uma variedade de operações necessárias para alguns desses produtos.

“Por exemplo, às vezes é necessária uma textura suave para produtos como homus e outras pastas à base de plantas, e às vezes é necessário misturar delicadamente algum sabor. Isso permite que você faça as duas coisas facilmente.

“A máquina possui aquecimento e resfriamento integrados ao misturador, incluindo injeção direta de vapor. Ele também possui capacidade de vácuo, para que você possa introduzir pós, líquidos e outros ingredientes sem precisar abrir o recipiente.”

“Quando os pós chegam através do vácuo, eles se dispersam instantaneamente no cabeçote de mistura de alto cisalhamento. Se você comparar isso com um liquidificador de cozinha, em vez de despejar o produto na parte superior, onde ele pode se acumular e flutuar, você está injetando-o na cabeça de mistura, garantindo uma mistura eficaz imediatamente.”

“Há também nosso agitador duplo afiado patenteado que permite fazer produtos de alta viscosidade e ainda ter uma mistura eficaz”, disse McCullagh.

“Os clientes podem adicionar opções de manuseio de ingredientes, como um elevador de recipientes, que é útil para frutas grandes ou partículas que não podem ser aspiradas sob vácuo, ou estações de depósito de pó a granel com extração de pó.”

O misturador de alto cisalhamento Tetra Pak oferece proteção adicional contra a quebra do processo de emulsificação, que é um problema conhecido para os produtores de alimentos.

“Você deve ter controle na formação da emulsão e não querer quebrá-la. A textura perfeita da maionese ocorre quando o tamanho das gotas de óleo é reduzido, mas a intensidade da mistura deve ser reduzida para preservar a textura. Esta tecnologia proporciona melhor controle e a capacidade de fazer isso em ritmo acelerado”, disse McCullagh.

Essa proteção adicional contra a quebra da emulsificação, disse McCullagh, foi um recurso fundamental na pesquisa e desenvolvimento do misturador de alto cisalhamento Tetra Pak.